French Toast

14 Ago

Buen día!!! Domingo y parece que día soleado… después de un tiempito vuelvo a las recetas… si había dejado de cocinar? noooo eso nunca! pero faltaba un momento para sentarse y contarles alguna receta.

 

Los desayunos americanos realmente no me llamaban la atención hasta que viví en US. Hoy les voy a contar una receta muy simple… “French Toast” o “Tostadas Francesas”

Necesitamos:

Pan lactal (dependiendo de cuántos desayunen, yo diría que 2 por persona está bien)

1 Huevo

1 Taza de leche

1 cucharadita de canela

(se le puede agregar 1 taza de harina, 1 cucharada de azúcar, esencia de vainilla…. la verdad es que se hace más pesada la preparación pero obviamente sigue siendo muy rico)

Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede todo unificado (puede utilizarse un batidor, sino con un tenedor y evitar que se formen grumos)

Luego por la mezcla, cual milanesas, se pasan las fetas de tostadas (de ambos lados), una vez lista se colocan en una sartén, ya caliente y con un poquito de manteca o aceite vegetal); controlá que se vaya dorando para darla vuelta…

Por lo general eso se acompaña con una jalea, el syrup… pero cada uno puede acompañarlo como guste, obviamente estas tostadas no vienen solas… salen com huevos revueltos, panceta, salchichas, pancakes, etc etc…

Buen día!!! 

 

 

Anuncios

Calamaretis fritos

12 Jul

Hoy, una receta que lleva unos minutos pero que es muy sabrosa.

Ingredientes:

1/2 kg de calamaretis (preferentemente limpios, sino la forma de limpiarlo es darlos vueltas como si fuesen una media, quedará una membrana que parece plástico, eso se retira, luego quedará como una bolsita se corta o con los dedos se saca. Pasarla por abundante agua y si les queda algo que parece un ojito, también retirarlo)

1 huevo, batido

1 bol con harina para empanar los calameretis

sal, limón y una sartén para freirlos

Ahora sí, pasar los calamares limpios por el huevo (bien batido) y luego pasarlos por el harina. Una vez que tengamos todos enharinados solo resta freírlos!

¿Con qué acompañarlos? siguiendo con el pescado, y sin abusar… una ensalada de muzarella, tomates cherrys, zanahorias y kanikama … y un buen vinito blanco (bien fresquito)

 

Ahora sí!

 

Bon Appetit!!

 

Ensalada de Tabule

28 Jun

Acá estamos, hoy día fresco sin embargo, se me ocurrió una ensalada fresca para acompañar un trocito de carne (cerdo, pollo o carne… mi preferencia para esto, cerdo)

La receta:

250gr de trigo burgol

800 gr de tomate

 

2 cebollas grandes

1 cebolla de verdeo

 

1 puñado de perejil

sal + aceite de oliva + jugo de 1 limón

Opcional: ají rojo picado

 

Se deja 20 minutos el trigo en agua.

 

Sacar las semillas del tomate y cortar en pequeños cuadraditos (bien chiquitos)

 

Picar la cebolla para que quede en brunoise.

Picar el perejil.

Ahora…

Unir todo, hidratar con el jugo de limón + aceite + sal

Una receta para una ensalada que ayuda a variar de lo usual…

 Bon Appetit!!! 

 

 

Solomillo a la cerveza

8 Jun

¿Cómo están? con el post anterior tengo a una de mis mejores amigas reclamando o mejor dicho “pidiendo” como regalo de cumpleaños la Chocotorta! así que habrá que cumplir no mas!

En fin, hoy venía con ganas de carne… y qué cara que está la carne!!! qué caro que está todo!!! pero la verdad uno aprovecha las promociones y creanme la cena de hoy es gracias a un 20% de dto en Leshop… (sin ánimos de hacer publicidad… pero es que en esas recorridas de descuentos….)

Bueno, vamos a la receta… es algo sencillo que en menos de una hora está todo…

1/2 kg de solomillo

2 vasos de cerveza (rubia)

3 cucharadas soperas de azúcar negra

1 cebolla

2 cucharas de agua

2 cucharadas de azúcar rubia

3 papas medianas

1 diente de ajo (grandecito)

aceite de oliva (solo vamos a usar apenas para la sartén)

sal (creanme si les digo que a nada le pongo azúcar… perdón, pero me acostumbré)

La Preparación

En una asadera (alta, así se la cubre de papel de aluminio) colocamos el solomillo con las cucharadas de azúcar negra y la cerveza.

En otra asadera ponemos un chorrito de aceite y las papas con un diente de ajo cortado (que es más que nada para que de sabor)

Pelar la cebolla y cortarla a la mitad, colocarla dentro de un papel de aluminio (la idea es que quede como una canastita) con las dos cucharadas de agua y el azúcar rubia.

Colocar todo al horno… (yo preparé las papas y la cebolla en la parrilla) y lo fui controlando… en total demora una horita en hacerce.

 

Ahora sí… una vez que está todo listo… se sirve y…

 

Bon Appetit!!! 

 

PD: en otro papel aluminio puse unas zanahorias y brocolis con un chorrito de aceite… y también lo serví con eso!!!

Chocotorta

6 Jun

¿Cómo están? … hoy tengo una receta que gusta tanto a grandes como a chicos… Cho co tor ta ! ! ! 

Vamos con la receta:

320 gr de Mendicrim

500 gr de Dulce de leche

galletitas de chocolate (podrían ser las tan ricas Chocolinas)

1/2 taza de almibar

Mezclar el Mendicrim con el dulce de leche. Humedecer las galletitas de chocolate con el almibar y colocarlas una al lado de la otra, las medidas serían 5 galletitas de ancho y 4 de alto).

Untar con la mezcla de dulce de leche y mendicrim y tapar con otra tapa de galletitas y así sucesivamente. Cubrir la superficie de la torta con el resto de la mezcla y alisar.

Opciones para decorar la torta:

  • Moler unas galletitas y mezclarlas con 1 barrita de chocolate rallado (si se quiere puede ser blanco).
  • Salcita de chocolate: 1 cucharada sopera de manteca, 200ml de leche, 100 gr de chocolate en polvo. Colocar en una ollita la manteca, cuando esté bastante derretida agregar el chocolate y la leche, revolver (con cuchara de madera) hasta que sea una salsa uniforme… cubrir la torta!
  • Untar la mezcla y por encima agregarle confites de colores.

Enfriar en la heladera durante 1 hora y mantenerla allí hasta la hora de servir… y ahora sí….

Bon appetit! 

Locro para el 25 de Mayo

26 May
Para retomar el ritmo por estos pagos busqué una receta tradicional del 25 de Mayo.  Existen miles de variantes y los ingredientes pueden cambiar pero dejo el link original (http://www.visitingargentina.com/esp/turismo-en-argentina/turismo-tradicional/recetas-de-mayo.php) de donde obtuve esta receta. Tengan en cuenta que es una base para quienes quieran una opción sencilla.

Ingredientes para 4 personas: 
-250 gramos de calabaza
500 gramos de carne de falda de ternera
200 gramos de callos
1 pizca de comino en grano
1 mano de cerdo
1 puerro
3 cebolletas
2 tazas de maíz
3 chorizos
100 gramos de panceta ahumada
3 cucharadas de pìmentón dulce
Instrucciones de elaboración:
Poner en remojo el maíz, durante 6 horas.
Escurrir y poner a cocer en una cazuela junto con la mano de cerdo, durante 1 hora.

Lemmon Pie

11 May

Hoy fue un día de festejo en la oficina, por tanto, recurrí a una receta que hace mi mamá en base a otra que hace la Hermana Bernarda.

Prefiero ser sincera, yo no soy muy dulcera, si bien me tienta… en breve me empalago. Anoche mi marido estuvo ayudandome mientras preparaba todo por ende, esto lo hice con mucho gusto.

Vamos a la receta…

Masa:
200 g de harina leudante
80 g de azucar
100 g de manteca blanda
1 huevo
1 yema
1 cucharadita esencia de vainilla

En un bol colocar la harina y en el centro el azúcar y la manteca. Mezclar con las manos.
Añadir el huevo, la yema y la esencia y formar una masa uniforme.

Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm aprox. si es de tarta mejor.
hornerar a temperatura suave. No dejar dorar.

Si se quiere cambiar de bandeja, esperar a q se enfrie un poco y levantarla con ciudado y pasarla
a una bandeja.

Relleno

4 cucharadas al ras de maicena
4 huevos
2 limones
1 y media taza de agua de desayuno
media taza de azúcar
ralladura de 2 limones

Poner en un bol la maicena, 4 yemas, el jugo de los 2 limones y batir o mezclar
hasta que todo esté unido.

En una cacerola colocar el agua azucar y la ralladura de los 2 limones y
llevar a fuego bajo dejando hervir 3 minutos.
Echar a la primera preparacion hasta q suete el hervor., mientras  se sigue revolviendo.
Este ultimo paso puede ser en el microondas.

Retirar del fuego y rellenar la tarta y dejar enfriar.

Merengue

Con todas las claras que no se utilizaron, colocarlas en un bol limpio y batirlas a nieve.
Agregar una cucharadita de esencia de vainilla.

Por cada clara calcular 50 g de azucar e ir agregaandola de a poco mientras se siguen batiendo las claras. Una vez firme el batido decorar la tarta.

Mamá suele  conseguir en casa de cotillon las tiras de carton para despues ponerle por encima y papel de envolver
o torteras plasticas descartables, y realmente es algo muy bueno…

Bon apettit!!!