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Cazuela de Lentejas

26 abr

Hoy quien cocina es mi marido! esto es algo de a dos y acá estamos con uno de sus antojos que decidió preparar por si solo… desde ayer…

La receta, tal como les digo siempre, tiene los toques personales y lo que yo suelo decir “dime cuáles son tus sobras y te diré que preparar…” 

Este guiso tiene panceta, cebolla, lentejas, salsa de tomate y albondiguitas…. así que vamos con los ingredientes:

Necesitamos:

1/2 kg de carne picada

2 cebolla mediana picada

180 gr extracto de tomate

200 gr de panceta

1/2 kg de lentejas (previamente en agua por aprox 8 horas)

1 ajo

1 taza de agua

1 caldito para saborizar

Para las albondigas: 

Como les conté, algunas recetas son un rejunte de sobras y las ganas de comer este plato!!!

El relleno de estas albondigas es muy muy muy sencillo, en otra oportunidad les pasaré otra receta más sabrosa, pero en este caso el primer plano no lo tienen ellas.

En fin, mezclar la carne picada con la cebolla, sal y pimienta. Hacer unas bolitas pequeñas y pasarlas por harina y reservar un ratito.

Guiso:

En una cacerola, saltear la panceta cortada en cubitos, con un diente de ajo y retirar. En esa misma cacerola saltear la cebolla y reservar. Ahora agregar un chorrito más de aceite de oliva y cocinar las albondigas. Cuando estén marcadas las albondigas por fuera, agregar: la cebolla, la panceta, el ajo, el extracto de tomate y una taza de agua, sumar sal y pimienta. Se lo deja cocinar lentamente unos 5 minutitos y se le suma las lentejas… ahora sí 35 minutos más, aprox… y corregir sabores, agregar agua… tapar por unos minutos y servir en cazuelas.

¿Qué se le puede agregar? chorizo colorado, papas, zanahorias, caldo de  crema y panceta, o verdeo y crema. Nosotros le sumamos un caldito Knorr de tomate, cebolla y morrón.

Esta es una receta sencilla, rápida (si a la mañana antes de ir a trabajar dejaron las lentejas en remojo) y sabrosa.

Buenas noches y

Bon Appetit!!!!!

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